Un espacio del CONICET La Plata trabajará en la validación de la autenticidad de los productos pesqueros a nivel internacional

El Instituto de Genética Veterinaria (IGEVET, CONICET-UNLP) formará parte del proyecto internacional Seafood Origin and Authenticity using Nuclear and Related Technologies, una iniciativa impulsada por el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) que reúne a instituciones de 19 países con el objetivo de desarrollar y validar herramientas y metodologías científicas aplicables a diferentes aspectos vinculados a la identidad, origen y autenticidad de los productos pesqueros y acuícolas, es decir provenientes del agua. Representado por María Cecilia Bruno y Guillermo Giovambattista, investigadora e investigador del CONICET, respectivamente, el instituto tendrá a su cargo el nodo Genética, en el que aportará su expertise en identificación molecular de especies, análisis comparativo de ADN y desarrollo de herramientas basadas en marcadores genéticos y colecciones biológicas de referencia.

El proyecto, que cuenta además con la participación de investigadores/as de otras instituciones del sistema científico y académico nacional, se orienta al desarrollo de herramientas de genética molecular, trazabilidad y autenticidad alimentaria que permitan verificar la identidad de especie, el origen geográfico o área de pesca, la procedencia silvestre o de cultivo y diversas características vinculadas a la producción y el procesamiento de alimentos de origen acuático.

Con relación a la participación argentina, es de destacar que el investigador del CONICET Luciano Valenzuela, del Laboratorio de Ecología Evolutiva Humana de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (LEEH, UNICEN), contribuirá desde el análisis de isótopos estables, una metodología con aplicaciones en trazabilidad de alimentos y ciencias forenses. Forman parte también investigadores de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), sede Viedma; del Museo de La Plata (UNLP); y del del Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC, CONICET-UNMdP).

Como parte de las actividades iniciales del proyecto, Bruno participó en la reunión de coordinación realizada en la sede del OIEA, ubicada en Viena, Austria, donde representantes de los 19 países participantes definieron las principales líneas de trabajo y las acciones colaborativas que se desarrollarán durante los próximos años.

Cabe destacar que el IGEVET cuenta con amplia trayectoria en servicios de autenticidad alimentaria a través de un Servicio Tecnológico de Alto Nivel (STAN), en el que realiza análisis de identificación de especies y verificación de composición en productos alimenticios y farmacéuticos.

“La participación en esta red internacional representa una oportunidad para acercar desarrollos científicos de vanguardia al sector productivo argentino y fortalecer las capacidades nacionales en trazabilidad, autenticidad y control de calidad de productos pesqueros y acuícolas”, puntualizó la experta, y añadió: “Los resultados del proyecto contribuirán además al desarrollo de bases de datos, protocolos y materiales de referencia que podrán ser utilizados para la verificación de autenticidad de alimentos”.

“A través de la integración de genética molecular, isótopos estables y conocimientos sobre pesquerías, el proyecto promoverá enfoques interdisciplinarios para responder a los desafíos actuales de la cadena de valor pesquera y acuícola, desarrollando herramientas que permitan agregar valor a los productos pesqueros argentinos y fortalecer su posicionamiento en los mercados internacionales”, cerró.