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CIDCA

15/04/2025

Científicas del CONICET La Plata estudian la acción de levaduras presentes en el kefir y el vino frente a la infección de Salmonella
El campo de los probióticos, dominado históricamente por las bacterias, está cediendo terreno a otros seres tanto o más beneficiosos que aquellas, y sobre los cuales hay aún mucho por explorar: las levaduras. Los probióticos son microorganismos vivos que, una vez ingeridos, ejercen efectos benéficos para la salud de quien los consume, ya...

22/11/2024 | Noticias

Una experta internacional en innovación científica y tecnológica brindará conferencias en un centro del CONICET La Plata
Invitada por el Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CONICET-ULP-CICPBA), la experta en Gestión Tecnológica e Innovación en Ciencia y Técnica en Redes Internacionales de la Universidad del Atlántico de Colombia, doctora Hilda Estrada López, brindará la próxima semana diferentes...

29/10/2024 | Noticias

Tres profesionales del CONICET La Plata fueron galardonados por la Asociación Química Argentina
La Asociación Química Argentina (AQA) dio a conocer el listado de ganadores y ganadoras de sus premios Consagración 2024 con los que, cada cinco años, reconoce la trayectoria científica de profesionales de la química en sus diversas ramas. De la nómina forman parte tres profesionales del CONICET La Plata: Noemí Zaritzky, investigadora del...

10/10/2024 | Noticias

Expertos del CONICET lanzaron una revista científica dedicada a la investigación en alimentos
Profesionales del CONICET en el Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, CONICET-UNLP-CICPBA) acaban de lanzar la revista científica Investigaciones Básicas y Aplicadas en Alimentos (IBAA), una publicación electrónica arbitrada, gratuita –tanto para autores/as como para lectores/as– y de...

19/06/2024

Expertas del CONICET trabajan en el desarrollo de un innovador recubrimiento para reemplazar los plásticos que se usan en el envasado de carne al vacío
A partir de un convenio suscripto entre el CONICET y el restaurante Don Julio, ubicado en el barrio de Palermo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), un equipo multidisciplinario del CONICET en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET-UNLP-CICPBA) trabaja en el desarrollo de un material que...

03/06/2024

Superalimento: prueban formulaciones de panes con granos germinados para multiplicar el aporte de nutrientes
Su tamaño es inversamente proporcional a la cantidad de nutrientes que aporta: carbohidratos ricos en fibra; calcio, fósforo, hierro, manganeso, cobre; vitaminas B1, B6, y C; más ocho aminoácidos esenciales concentrados en 1,7 milímetros de alto por 1 de ancho. El teff es el grano más pequeño del mundo y, aunque no goza de la popularidad de...

02/01/2024 | Noticias

Especialistas del CONICET fueron seleccionados por una universidad peruana para brindar un doctorado de excelencia en ingeniería agroindustrial
Ocho fueron los programas de doctorado ganadores de un concurso organizado por el Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados (Prociencia), de Perú, que inicialmente había recibido 66 propuestas. Entre los elegidos figura uno en Ingeniería Agroindustrial desarrollado por Jimena Correa y Darío Cabezas, investigadora e...

10/11/2023 | Noticias

El director del CONICET La Plata participó de la apertura de unas jornadas científicas organizadas por los 50 años del CIDCA
Con motivo de celebrar sus 50 años de existencia, el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET-UNLP-CICPBA) organizó dos jornadas científico-tecnológicas denominadas “CIDCA-50 años construyendo futuro”, llevadas a cabo en el Centro de Convenciones Sergio Karakachoff de la Universidad Nacional de...

29/09/2023 | Noticias

La científica platense Noemí Zaritzky fue galardonada con el Premio Konex de Platino
La investigadora Noemí Zaritzky, del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET-UNLP-CICPBA) fue reconocida por la Fundación Konex con el Premio Konex de Platino en el campo de las Ciencias Agrarias y de los Alimentos. El galardón se otorga a una personalidad representativa de cada una de las...

11/08/2023 | Noticias

El CONICET La Plata lanza una producción audiovisual para destacar el rol de las mujeres en el campo científico tecnológico
Este viernes 11 de agosto, por disposición de la Dirección General de Cultura y Educación (DGCyE) de la provincia de Buenos Aires, los establecimientos educativos bonaerenses llevarán a cabo la “Jornada de trabajo en las escuelas sobre niñas, mujeres y diversidades en la ciencia y la tecnología”, una fecha incorporada al calendario...